¿Podemos seguir comiendo animales?

El debate es apasionado: tres pruebas describen la existencia infernal de los animales destinados solo para el consumo ... Ahora que sabemos sobre su sufrimiento ¿Por qué continuamos cerrando los ojos y seguimos deleitándonos con su carne? Por Isabelle Taubes 

En sus Confesiones una consumidora de carne, Marcela Iacub, abogada especializada en temas de bioética, cuenta que durante mucho tiempo, fue carnívora. Hasta que escuchó el balido de las chuletas e su plato... "Una bestia grita en nuestro plato, y para que llegue hasta allí y se calle hay que matarla. Poniendo un pedazo de carne en su boca, usted está participando al asesinato. El americano Jonathan Safran Foer, autor de ¿Hay que comer animales? Con su eventual libro ha reavivado el debate sobre los horrores de las industrias alimentarias, se ha convertido en vegetariano favoreciendo al mismo tiempo la crianza responsable de animales, y el bienestar del medio ambiente.

En la actualidad, la realidad es aterradora, pollitos finamente molidos, pollos vivos cocidos, cerdos mutilados, peces de criaderos devorados vivos por piojos de mar ... Todos están enfermos, llenos de antibióticos que son perjudiciales para nuestra salud. Preocupados por la rentabilidad, los agricultores crean razas degeneradas, más sensibles al estrés - que sufren más. En Estados Unidos, el 99% de los animales viven de su primer dia de vida al último, en un verdadero infierno, en establos con pequeños espacios, sofocantes, tratados y sacrificados de manera a veces abiertamente sádicas. Los criadores que aman a sus animales terminan de todos modos, o casi siempre conduciéndolos a los mataderos, donde su bienestar no se respeta. La falta de estructura más humana no existe.

¿Estamos bien? No realmente, al leer el diccionario de horrores sobre el sufrimiento de los animales por la periodista Alexandrine Civard-Racinais. Según un informe del Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA) de 2009, el 97% de pieles de bovinos estaban llenos de moretones causados ​​por los tratos, comprueban que fueron golpeados antes de ser asesinados. Conclusión del autor: "En elevado de crías y matanza, a pesar de algunos avances, es imposible que garantice el bienestar de los animales. En este ámbito, sin lugar a dudas, es inhumano. 

Estamos ciegos 

¿Cómo podemos seguir comiendo carne sin estar horrorizados? Porque somos carnívoros? De hecho, a pesar de este gusto por la carne que nos acerca a los animales salvajes, comer carne no es tan simple, psicológicamente hablando. Debemos cegarnos. Ya la palabra "carne" se utilizó para reprimir - para olvidar, para no ver - que es un ser vivo, un lindo conejo o un gentil cerdo de color rosa que devorar. Entonces el mecanismo psíquico hace la división nos permite hacer una ruptura radical entre el nivel abstracto, pulpa rosa mentira para el puesto del carnívoro, y la imagen del becerro lindo para seres sensibles. Separar "la carne del vacuno" es mas facil no ver el pequeño bobino que esta en la granja, los animales que comemos son invisibles y anónimos. No vemos el cuchillo y la sangre, no escuchamos los gritos de terror y dolor. De acuerdo con Marcela Iacub, el objetivo principal de los mataderos es también "hacer opaca las torturas que infligen a los animales, de impedir comprender lo que significa para un animal no querer morir [...]." 

Somos culpables 

Para hacernos sentir bien, nos contamos historias: "Si la carne es tierna es porque el animal no sufrió". Para ser aceptable, la muerte de un animal se nos presenta como "necesario" para nuestra supervivencia, para nuestra salud: "Comer carne te hace fuerte", si no comes, te enfermas", te dicen . Todo lo contrario al plantear a las industrias sobre los sacrificios de los animales son incapaces de proporcionar higiene en las carnes que se come...

Hay otros tratando de tranquilizarnos diciendo que, después de todo, la naturaleza es cruel. Pero si mirarmos dos veces, "los animales no tienen crías presas para comerselas cuando crezcan", dice Marcela Iacub. Según ella, se desarrollan estos mecanismos de defensa porque en el fondo dentro de nosotros, sabemos que matar y comer animales es incorrecto. Sabemos que cometemos un acto inmoral. 

Somos responsables  

A pesar de la culpabilidad y de la carne en creciente desconfianza, a menudo es difícil no salivar cuando el dulce aroma de la costeleta llega a nuestras narices. Es que el sabor de la carne no sólo está ligada a nuestra naturaleza carnívora. Es parte de nuestra historia, las tradiciones culturales de donde venimos, que tiene sus raíces en la memoria de nuestra infancia - ¡ah! pollo la abuela, ganso asado, Navidad ... y una vez mas no es fácil para la mayoría de nosotros. De hecho, para lograr cambiar esto, necesitamos oír quejarse el jamón, las chuletas, balidos, mugidos y quejidos. En este punto, no es más carne en el plato, pero si un cordero, con vida, un ser sensible. Así que debemos todos ser vegetarianos? Digamos que cada uno debe ser consciente del sufrimiento, del maltrato de los animales para el consumo. Y todo el mundo debería ser capaz de tomar decisiones informadas. Porque, como está escrito por Jonathan Safran Foer: "Nuestras elecciones dan forma al mundo todos los días. "

Foto: gites de france
Marzo 2011 Psychologies Magazine